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【體驗分享】外酥內Q彈-免油炸低卡【豆香甜圈圈兒】 by 維媽

 外酥內Q-免油炸低卡【豆香甜圈圈兒】


 


好吧!看到標題再看到首圖

大家一定在想,表層那一層層甜死人不償命的巧克力醬~到底哪裡低卡?!

別說是小孩,美式就連大人看到甜點櫃裡繽紛可愛的美式甜甜圈就讓人大流口水

但油炸、灑上大量的糖霜、巧克力無論美式或日式品牌真的都甜到爆

先撇開媽媽今天太給掰硬是要擠上巧克力醬偽甜甜圈比較上相

但其實今天的蛋糕主體除了少油炸的高熱量

還加入了豆腐塊、飲氧品~骨子裡就是走養生概念(推眼鏡)

除了低卡吃了也健康(怕胖或給小孩巧克力就真的省了吧!)

但到底是甜甜圈?!還是甜圈圈?!

因為買不到甜甜圈烤模~就暫用連麥芬盤取代請叫她「甜圈圈兒」吧:P

 

【食材準備】

1、低筋麵粉 ---------------------------------100g

2、糥米粉 -------------------------------------40g

3、全蛋 ----------------------------------------1

4、無鹽奶油 ----------------------------------25g

5、泡打粉 -----------------------------------1/2

6、鮮奶(配方奶) ------------------------70cc

7、嫩豆腐 --------------------1/4塊(約100g

8、細砂糖 --------------------- 30g(已減糖)

9、飲氧品 -------------------------------------25g


【步驟一】

將全蛋和細砂糖拌勻至呈現淡黃色狀

(烤箱同步180預熱5分鐘)



【步驟二】

加入嫩豆腐利用攪拌棒或括板壓碎成小塊狀(無法壓到全碎,所以別太強求)

再加入鮮奶輕柔攪拌均勻




【步驟三】

倒入已過篩的麵粉、糯米粉、泡打粉輕拌均

(三種粉末可事先過篩直接倒入,但今天很偷懶到這步驟才篩一次就入鍋)


【步驟四】

倒入融化奶油,再分2批倒入飲氧品輕攪拌均勻

(如果覺得太黏稠可再加適量牛奶)

沒有飲氧品牛奶量可減至約50cc即可


【步驟五】

烤盤上抺上少許奶油避免沾黏,倒入約1/2烤模



【步驟六】

180烤約25分鐘

視麵糰厚度及烤箱溫度調整時間,待外層呈微焦黃色即完成哦!



底部焦黃的色澤很有做塔皮的fu


白胖胖的甜圈圈兒出爐囉!

剛出爐的甜圈圈兒外表非常酥脆,內餡軟Q散發出豆香

口感非常清新爽口~加了飲氧品更提升麵香

減糖試烤~直接單吃就很好吃哦



少了中間挖個洞的甜甜圈外型似乎顯得有些樸素

後來媽媽就索性利用黑/白巧克力給她點顏色瞧瞧


是不是~~有裝飾還是有差!

但給孩子吃~巧克力就可以自動忽略啦

不過~沾裹著巧克力的香滑口真的超迷人

迷你夢幻甜圈圈自己在家手作吧!!

家有飲氧品一定要試試加入烘焙~超美味!(什麼是飲氧品?!點我連結)



 

以上食譜來自於: http://yujuan162.pixnet.net/blog/category/2042058

謝謝維媽分享!!

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