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【體驗分享】輕窈窕地瓜堅果生菜捲 by維媽

 



 


 


今天分享這道超膨派又健康的手作「地瓜堅果生菜捲」大家一定要筆記筆記…


 


食材:


 


1.潤餅皮 --------------------------------------  8片


 


2.豬肉片 ----------------------------------------  8片


 


3.蘿美心---------------------------------------    4-5葉


 


4.苜蓿芽 ----------------------------------------  1盒


 


5.地瓜   ---------------------------------------- 2顆


 


6.南瓜   ---------------------------------------  250g


 


7.無鹽綜合堅果   ------------------------------ 1碗


 


8.白芝麻  ---------------------------------------- 少許


 


9.獨家秘方:飲氧品


 


【肉片醃漬調味


 


1.雞蛋-------------------------------------------------------  1顆


 


2.不分筋麵粉 (太白粉)----------------------------------- 少許


 


3.醬油 ------------------------------------------------------- 適量


 


4.白胡椒 ---------------------------------------------------- 少許


 


5.五香粉  ---------------------------------------------------- 少許


 


做法:


 


步驟一:


 


如果家裡沒有打肉棒可用刀背拍打斷筋…


 


想要吃到軟嫩又入味的肉片,一定要前一夜「先醃」後「送冰庫」! 聽起來好殘忍吼~VV“


 


隔天再進烤箱烤出來的色澤真的是水噹噹丫~180℃ 6-8分鐘烤好備用!


 



 



 


步驟二:


 


地瓜「帶皮」/南瓜「去皮」 洗淨後皆切成小塊狀一起放入電鍋蒸至熟軟


 


待電源跳起後取出置涼,取兩個容器分別用湯匙壓成泥 備用!  


 




 


步驟三:


 


將無鹽綜合堅果打碎,加入1-2匙人氣很旺的獨家秘方「飲氧品」,拌勻後備用


 



 


 


步驟四:


 


蘿美心洗淨脫水備用…苜蓿芽拆封無需清洗就可以直接食用啦


 


以上食材準備就緒之後,就可以開工惹!


 



 


因為餅皮非常Q薄,為了避免在製作過程中「破皮」


 


所以每一份生菜捲建議取兩張餅皮1/2處交疊


 



 


 


步驟五:


 


因為南瓜本身含水量高,所以最底層先抺上【先地瓜泥—>後南瓜泥】


 


才不會讓水份滲透餅皮顯得濕軟失去餅皮原本的嚼勁兒


 



 


再依序將 堅果粉--〉蘿美心(折片狀)—>肉片—>苜蓿芽 舖上


 


最後再灑上白芝麻,餅皮向往中心紮實的包捲(下述這張圖人站的位在在右側方向哦)


 


捲到中間部份再擊將兩側餅皮往內反折,最後再包捲到托端即完成


 


(我底層有舖上保鮮膜,保鮮膜記得不要跟著捲進去嘿~只是為了包好可以包覆手拿著吃)


 





 


千萬不要看這小小一捲,因為地瓜是屬營養價值高熱量也高的食材


 


肉片蛋白質攝取,蔬菜高纖‥營養兼具非常有飽足感


 


其實會想到要做這一道,完全就是因為夏天真的食慾很差吃不下飯


 


偶爾在家做這一道…當主餐也能輕食吃得很健康哦!


 



 


 


以上食譜來源: http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/186686271


謝謝維媽~~~

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