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【體驗分享】Tea time。卡哇吚造型餅乾 by 維媽

Jan 06 Tue 2015 


 Tea time。卡哇吚造型餅乾


 


對我這新手來說~在短短一星期要烤出有點高難度且像樣的餅乾是真的為難了


不過也是認真傳了很多給西出不了門只能上網路烘焙手滑鼠點點點備工具


讓孩子帶媽媽自己手工做的餅乾去學校分享,是種無價的心意嘛


所以趁這幾天連假,利用黃拔休假可以幫忙照顧孩子,讓媽媽卯起來專心做實驗

希望能在小維哥生日那天交出張「好成績單」

 

今天這一烤,小的歡大的吵,ELSA首播也無緣看,完完全全是在混亂中完成

媽媽也好想  Let it goLet it go… (淚奔)

但看到成品出爐,整個是讓我激起了鬥志因為連黃拔都大讚很好吃丫!

小維哥下週的生日點心決定就是它了


只好再另找一個夜深人靜的夜晚下一回合再來延伸做抺茶和可可口、杏仁口味囉

 

鋼盆*3/打蛋器/濾篩/桿麵棍/烘焙紙/保鮮膜/模型/刮刀 

1.無鹽奶油 ------------------------------------  150g

2.極細白砂糖 -----------------------------------100g

3.雞蛋 -------------------------------------------- 1

4.低筋麵粉 -------------------------------------300g

5.飲氧品 ----------------------------------------- 30g

 

 

先取兩個乾的鋼鍋將低筋麵粉過篩2次備用,過篩的時間奶油隔水加熱軟化

將軟化後的奶油加入糖粉一起打至鬆發變白

將蛋液慢慢分次加入攪拌均勻,再加入過篩後的低筋麵粉、飲氧品粉混合攪拌手揉成麵糰

再用保鮮膜蓋著,室溫放置半小時鬆弛

 

 

 

看吧看吧!整個晚上斷斷續續的哭花臉~只要媽媽抱!vv

桌子先舖上一層保鮮膜,取適量的麵糰,麵糰上再舖上一層保鮮膜才不會容易沾黏

再以桿麵棍桿平約1CM厚度,壓造型取模

想要孩子停止吵鬧,就是分配工作讓他們分散注意力

這時的小維哥整個就很積極要幫忙~媽媽完全放手讓小維哥撐起下半場

( 壓模的同時,烤箱180度上/下火預熱10分鐘)

完全就是一個玩黏土的概念讓孩子自由發揮

想要讓造型更活潑生動一點,白天還去找了間烘焙專賣店買了些模具

平均一個小模型大約12-15元不等!!要不其實也可以用家中現有的瓶蓋等壓模

 

加了飲氧品粉後的麵團上面都還有食材的粉末狀,很有手工fu…

 

小維哥第一次幫忙就表現得很好,而且壓得很美呢!

一張麵糰壓完後,可再取一些新麵糰重新揉圓桿平再取模

以今天的備料,約可壓出2盤的量~第一盤全是小維哥的作品哦~~(拍手)

 

為了加快進度,第一盤取完模後立馬送入烤箱

接著第二盤就讓媽媽快手接收

因為兩盤入烤箱的時間不同,所以是以肉眼看餅乾上層有出現焦黃上色就OK

壓模時取根吸管搓個小洞就可以變成寶寶收涎餅乾啦~hahaha

搞剛一點就研究一下糖霜怎麼做自己diy…太有fu

 

 

今天這一烤,覺得晶工牌近內部的燈管溫度偏高

平平一樣的溫度,餅乾厚度也一致~但最內層很容易就焦黃,可先取出

所以有光照燈的好處,就是可以隨時清楚掌握烘烤的進度

 

比較焦黃的部份就是偏內部的位置~顏色上也很美~沒有臭灰搭

而且在烘烤時散發出的奶香味整個都餓了!

 

因為到了迷你寶上床睡覺時間,所以整個是歡到最高點

結果媽媽端著成品一個轉身撞到門,就出現下面的慘況

小維哥的第一盤~碎滿地~只剩5.6片完逃過一劫

不過小維哥很貼心的主動要幫忙掃地~真的掃得非常認真做事有始有終

孩子在不吵鬧的時候~很多貼心的行為真的會讓人很窩心吶

 

原本小維哥還有壓大象和聖誕樹造型,但最後僅剩下圖這4


後來發現其實加到餅乾內~不僅僅帶有穀香味,無糖高纖更增加了香氣

至少也比可可粉、抺茶粉來得更健康些囉!!

http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/185751501

 

有沒有!看到滿桌子自己生產的成果就覺得很有成就感丫

每一口都充滿著濃郁奶油香還能感受到飲氧品穀香味

口感吃起來真的不輸市售的喜餅,非常酥脆不乾硬哦

 

待冷卻後就可以裝進容器內孩子放學後的小點心

全職媽媽宅在家一個人的下午茶、或媽媽深夜解饞

媽媽邊拍照家裡三個男人邊吃最後還款了兩包分享給鄰居的小哥哥

烘焙真的需要要持之以恆且小孩有人可以幫忙照料@@”

能從失敗中學習成長,才是最珍貴的過程(但我第一次就成功了捏!HAHAHA

這款真的大大激推哦!!!!

 

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